🍅 상극 음식 시리즈 7편

토마토와 설탕 — 영양이 사라지는 달콤한 함정

이미지 : AI 생성

“토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 더 맛있잖아요!”
어릴 적부터 많은 사람들이 익숙하게 먹어온 ‘토마토+설탕’ 조합.
하지만 이 달콤한 습관이 토마토의 영양을 반 이상 없애버릴 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

토마토는 본래 **자연산 비타민C와 리코펜(lycopene)**이 풍부한 대표 건강식품입니다.
하지만 여기에 설탕이 더해지면, 그 효능은 눈에 띄게 줄어듭니다.

설탕(자당)은 체내에서 소화되면 포도당과 과당으로 분해됩니다.
이 과정에서 산화 반응이 일어나 **비타민C(아스코르빈산)**의 안정성을 떨어뜨립니다.

즉, 설탕이 많을수록 토마토 속 비타민C가 산화되어 흡수율이 급격히 낮아지는 것이죠.

또한 비타민C는 열과 산, 그리고 당분에 모두 약하기 때문에
설탕을 뿌려두면 시간이 지날수록 영양 손실이 더 커집니다.

토마토는 본래 당 함량이 낮고 식이섬유가 풍부한 저열량 식품입니다.
하지만 여기에 설탕을 넣으면
👉 혈당이 빠르게 상승하고,
👉 인슐린이 과다 분비되어,
👉 비타민과 미네랄의 흡수율이 떨어집니다.

결국 ‘건강식’을 먹으려다 당뇨 위험과 피로감을 키울 수도 있습니다.

구분	토마토	설탕	함께 먹을 때 문제
주요 성분	비타민C, 리코펜, 식이섬유	당분(자당, 포도당)	비타민C 산화, 흡수 저하
성질	약산성, 서늘함	달고 열을 높임	영양 파괴, 혈당 상승
대표 부작용	피로, 영양 손실	혈당 급상승	항산화 작용 저하

토마토는 그 자체로 완벽한 슈퍼푸드입니다.
굳이 설탕을 더하지 않아도, 자연의 단맛과 산미가 충분하죠.

설탕은 입맛을 자극하지만,
비타민과 항산화 성분을 파괴해 몸의 회복력과 면역력을 떨어뜨립니다.

달콤함은 잠시지만,
건강은 오랜 시간 쌓아야 하는 자산입니다.
오늘부터 토마토는 ‘그냥 그대로’ 드세요. 🍅